Czy odżywka białkowa jest bezpieczna?

Jeżeli nurtuje Cię pytanie - czy odżywka białkowa którą zażywasz jest bezpieczna, lub zamierzasz zakupić jedną z nich, a nie wiesz jeszcze do końca czy jest to produkt w 100% bezpieczny i odpowiedni dla Ciebie - przeczytaj poniższe wskazówki.

Już na wstępie warto mieć  na uwadze, że żyjemy w kraju w którym każdy producent przechodzi dokładne kontrole, a produkty jakie wytwarza są poddawane wielu atestom. Inaczej sprawa wygląda na rynku suplementów USA - gdzie restrykcje są dużo mniejsze, i marginesów błędy zawartości co do etykiety - jest dużo większy. 

Istotną rolę odgrywa także PR producenta. Jeżeli jest on liderem lub jednym z głównych oligopolistów, tym mniejsze prawdopodobieństwo że produkt zawiera zakazane substancję lub skład jest niezgodny etykietą.  Konkurencja jest przecież silna, a monopolizacja rynku już dawno odeszła w niepamięć. Producenci walczą więc o każdą niszę, dlatego starają się, aby ich produkt był jak najlepszy, a dodatkowo wyróżniał się na rynku. Oczywiście zdarzają się przypadki w których słyszymy, że jakiś suplement czy odżywka została dopuszczona do obrotu, pomimo wyraźnych niedociągnięć ze strony producenta. Świadomy konsument to mądry konsument. Trzeba po prostu czytać. Nie tylko etykiety, ale także opinie użytkowników w internecie.

Z wiodących marek działających na Polskim rynku suplementów możemy polecić:

Natural Health Technology

• Activlab
• BiotechUSA
• Sport Definition
• FitMAX
• RealPharm
• IHS
• Amix Nutrition

Odżywka białkowa jako suplement diety ma pomóc nam w dostarczaniu odpowiedniej ilości tego makroskładnika w naszej diecie. Każda z nas go potrzebuje, a momencie zwiększenia aktywności fizycznej - jego zapotrzebowanie drastycznie rośnie. Jeśli nie możemy dostarczyć odpowiedniej ilości białka z jedzenia (głównie z mięsa), można sięgnąć po prostą i łatwą w przygotowaniu odżywkę białkową, która szybko uzupełni niedobory.

Białka serwatki, czy białka roślinne - nie stanowią żadnego zagrożenia dla zdrowia człowieka, a pite w racjonalnych i odpowiednich ilościach będą działać prozdrowotnie na nasz organizm. Wybierając odżywkę białkową zwracaj uwagę na takie szczegóły jak:

• słodziki, substancje słodzące - chcąc dostarczyć konsumentowi jak najlepszego produktu pod względem smaku, a jednocześnie ograniczyć ilość cukru do minimum - w suplementach białkowych stosuje się tzw. słodziki. To one nadają słodki smak i sprawiają że smakują jak owocowy shake. Dobra odżywka białkowa, czy koktajl odchudzający to taki który zawiera naturalne zamienniki cukru jak stewia, maltitol, ksylitol lub splenda. Na szczęście coraz rzadziej spotykamy aspartam czy acesulfam-K - pomimo tego że nauka nie do końca udowodniła ich negatywne działanie na ludzki organizm, a pułap bezpiecznej dawki jest stosunkowo wysoki, lepiej redukować ich spożywanie.

• certyfikaty - kupując białko zwracaj uwagę czy zawiera ona certyfikowane źródła swojego surowca oraz procesu wytwarzania. Suplementy białkowe  powstają przy wykorzystaniu kilku technik, głównie mikro oraz ultrafiltracji, które pozwalają na zmaksymalizowaniu ilości protein z serwatki oraz oddzieleniu ich od zanieczyszczeń, tłuszczu, cukru oraz laktozy. W obu przypadkach wykorzystywane są membrany o niewielkiej wielkości porów, które przepuszczają białka i zatrzymują niepotrzebne składniki serwatki. Różnicą między mikro i ultra filtracją jest właśnie rozmiar wspomnianych porów. Proces produkcji koncentratu białek serwatki składa się jedynie z procesu ultrafiltracji, natomiast aby otrzymać izolat niezbędny będzie dodatkowy etap, a konkretnie mikrofiltracja, która pozwala na maksymalne zatężenie białka. Białko pozyskiwane metodą CFM jest faktycznie najdoskonalszym produktem jaki na ten moment można wyprodukować. Dodatkowo z racji niskich temperatur pozyskiwania produktu, białko zachowuje takie frakcje jak Alfa-laktoalbumina - która mocno wspiera nasz układ odpornościowy.  Kolejnym mile widzianym elementem będą dodatki enzymów trawiennych - zwłaszcza dla osób które skarzą się na gorsze trawienie produktów nabiałowych. To zapobiegnie przykrym dolegliwości ze strony układu pokarmowego i pozwoli lepiej sporzytkować produkt. Probiotyki - coraz częściej spotykane jako dodatek do dobrej jakości odżywek białkowych - szerokie spectrum działań prozdrowotnych na nasz cały organizm.

• alergeny - niska zawartość glutenu i laktozy to jedne z najważniejszych kwestii na które musisz zwracać uwagę. Nietolerancja laktozy to dość powszechne zjawisko - cierpi na nią około 25 procent Polaków, to dwucukier składający się z glukozy i galaktozy który występuje w produktach mlecznych - w tym po części w białkach serwatkowych. Do prawidłowego przetrawienia laktozy potrzebna jest laktaza, enzym rozkładający laktozę na cukry proste - którego ilość ulega zmniejszeniu lub całkowitemu zanikowi z biegiem lat. Izolaty i hydrolizaty białka serwatki zapewniają wyeliminowanie tego składnika, poprzez minimalną zawartość cukru w suchym produkcie - często poniżej 0,5g na porcję. Gluten to kolejny "Pan" którego nie trzeb przedstawiać. Zdecydowanie najbardziej kontrowersyjny temat środowiska naukowego i dietetycznego ostatnich lat. Nie będę jednoznacznie wypowiadał się na temat jego szkodliwości - ale na pewno faktem jest że im mniej będziemy go spożywać - tym potencjalnie mniej szkód wyrządzi naszym jelitom i całemu organizmowi.

Przy wyborze odpowiedniej odżywki powinniśmy kierować się nie tylko ceną, ale przede wszystkim wartością biologiczną konkretnego produktu, zawartością alergenów, dodatków w formie certyfikatów jakości, aminogramem czy nawet jakością użytych słodzików. Są to elementy ciężko dostępne na pierwszy rzut oka - ale warte głębszej analizy etykiety - w końcu to produkt który ma nam maksymalnie wspomóc, a nie szkodzić. Jeżeli dana odżywka zawiera sporą ilość substancje pochodzenia naturalnego, to raczej nie musimy się obawiać, że jej spożywanie zaszkodzi naszemu zdrowiu.

Autor: Trener Personalny Piotr Jasiak